Lavkarbo er løsningen

Det aller fleste som jobber med kosthold og helse, er enig i at blodsukkerbalanse er viktig og nødvendig. Derimot er det stor forskjell på hva man mener med et stabilt blodsukker. Spiser man mye karbohydrater i kostholdet, vil man få mer stabilt blodsukker gjennom å spise ofte og lite. Dette er også grunnen til at dette rådet ofte blir nevnt. Derimot vil ikke dette gi en optimal blodsukkerbalanse. Husk at alle fordøyelige karbohydrater etter hvert vil komme ut i blodbanen og bidra til blodsukkerøkning – uansett mengde og type. Et lavkarbokosthold med mye fett og lite karbohydrater, vil gi minimale økninger av blodsukkeret og dermed også et minimalt fall etter måltidene. Dette, sammen med at kroppen blir ekspert på å bruke fett og ketonlegemer i energiomsetningen, vil gjøre at man ikke trenger å spise ofte. 2-3 måltider om dagen er vanlig.

En annen fantastisk ting med ditt nye lavkarbokosthold, er at du vil ha mye bedre sult- og metthetskontroll. Dette skyldes at blodsukkeret ligger stabilt gjennom hele dagen, mens du tidligere hadde større svingninger. Det ustabile blodsukkeret gjorde at du høyst sannsynlig spiste mer enn du trengte, i tillegg til at din fettforbrenning var kraftig satt tilbake av den økte mengden med insulin. Det stabile blodsukkeret vil gjøre at hjernen din har jevn tilførsel av sin favorittenergi. Dette vil gjøre at den vil fungere bedre, i tillegg til resten av kroppen din. Du vil rett og slett få bedre overskudd og energi, og du vil bli mye mindre trett og mer våken.

Ikke la magesekken din bestemme

Selv om du ikke trenger å veie maten eller telle kalorier, må du bruke sunn fornuft. Hvis du er en person som er glad i mat, eller fet mat som rømme, fløte, majones, etc, skal du være litt på vakt. Mange lar sin metthetsfølelse komme fra presset på magesekken. Husk at du kanskje i hele ditt liv har spist mye karbohydrater i din kost. Karbohydratrike matvarer inneholder mye volum, da det er 4 kcal per gram fra karbohydrater (fett har 9 kcal per gram). I tillegg inneholder ofte karbohydratrike matvarer en del fiber, som vil øke volumet i magesekken enda mer. Magesekken er oppbygd av mange lag med muskler, og muskler som blir tøyd og presset strekker seg. Dette gjør at du kanskje går rundt og har en magesekk som er for stor i forhold til det den skulle være. Nå når du legger om kosten til mer fett (som inneholder mye mindre volum), og du enda lar metthetsfølelsen komme fra presset på magesekken, risikerer du å få altfor mye kalorier i deg.

Det er helt ok å spise majones og sæterrømme, men husk at 100 gram majones inneholder 735 kcal og 100 gram sæterrømme inneholder 330 kcal. Dette vil høyst sannsynlig ikke være noe problem, men det er greit for deg å vite om. Du skal nå få lov å kose deg med all mulig god og delikat mat, men du kan liksom ikke begynne å spise dobbelt så mye som du har gjort før. Du skal også vite at for store måltid mat, selv om de ikke inneholder karbohydrater, faktisk kan utsondre en god del insulin – dette gjelder hovedsakelig proteiner og i svært liten grad fett. Mange synes det er greit å spise hver 5-6 time, men dette er det absolutt ingen faste regler på. Noen spiser sjeldnere og andre oftere.

Fett vil ikke gjøre at du blir like fort mett som ved inntak av karbohydrater, men du verden hvor mye lenger mett du er i mellom måltidene. Å spise 100 gram med nøtter er for mange ikke noe problem, men en stund etter måltidet vil du føle deg enormt mett. Lær deg derfor å spise langsomt, slik at du merker metthetsfølelsen. Da vil også fordøyelsen av maten være bedre. Dette med fordøyelsen skal vi for øvrig komme tilbake til i et annet nummer.

Spis nok protein

Protein er viktig å få nok av. Det vil øke forbrenningen din, bedre hormonbalansen og hjelpe deg å miste fett og ikke muskelmasse. Det skal mye til for å få for mye protein, men overdriv likevel ikke. De beste proteinkildene er animalske matvarer som kjøtt, fisk, egg og fjærkre. Har du mange ekstra kilo å bli kvitt, er det spesielt viktig i starten på kostholdsomleggingen å ha forholdsvis stor andel protein i kostholdet. Fettandelen kan reduseres noe, da kroppen har mye å ta av fra fettlagrene. Det er likegyldig for kroppen hvor fettet kommer fra, så lenge cellene får nok energi til å fungere optimalt.

Protein står i en særstilling når vi kommer til metthetsfølelse. Du vil føle deg mer mett av å spise protein i forhold til både karbohydrater og fett. Du vil enda til være lenger mett mellom måltidene enn hva du vil være ved å spise fett. Sjansen for å overspise vil være kraftig redusert. Protein er også svært vanskelig å legge på seg av – under forutsetning av at det ikke kombineres med mye karbohydrater. Grunnen til dette er at dette næringsevnet er vanskelig å gjøre om til energi. Protein skal i utgangspunktet brukes til byggesteiner i kroppen. Det er likevel mulig for kroppen å gjøre det om til energi i form av karbohydrater og fett, men dette er en omfattende prosess. I denne prosessen må kroppen forbruke mye energi. Dette gjør at nettogevinsten, som kan brukes til energi, vil være forholdsvis liten. Protein vil være med å øke nivåene av veksthormon. Dette hormonet er kanskje det mest ”fettforbrennende hormonet” som finnes i kroppen.

Ikke vær redd for fett

Fettinnholdet i maten skal likevel utgjøre hoveddelen av ditt nye kosthold. Du er kanskje en som alltid har vært redd for fett? Kanskje bruker du teflonpanne for å unngå fett, eller har du latt være å bruke smør på brødskivene? Da er det på tide å tenke helt nytt. Tøm hjernen din for disse tankene. Fett påvirker i all hovedsak ikke blodsukkeret og insulinutsondringen, men vil snarere gjøre at du øker fettforbrenningen, får bedre helse og humør. For et best mulig resultat er det viktig at du nå er flink til å bruke fett i kostholdet. Du kan spise all type fett utenom herdet fett og transfettsyrer, som kan finnes en del av i margariner og ferdigprodukter. Vær også forsiktig med for mye planteolje som inneholder for mye omega 6 fettsyrer i forhold til omega 3 fettsyrer. Derimot er animalsk fett, som mange er redd for, helt OK. Dette er en type fett vi mennesker har fått i oss i hundretusenvis av år, og er nyttig for oss. Du må ikke finne på å skjære bort fettet på kotelettene eller kaste eggeplommene. Likevel er det ikke om å gjøre å spise mest mulig fett.

Omega 3 fettsyrer er kanskje det viktigste for deg å konsentrere deg om når det kommer til fett. Vi har i dagens kosthold altfor lite av disse livsviktige fettsyrene. Vi vil anbefale deg å begynne med tilskudd av omega 3 kapsler. Bruk gjerne 1-3 gram daglig. I tillegg bør du lære deg å spise fett fisk, som laks, makrell, sild eller sardiner.

Hva skal du drikke?

Drikk i all hovedsak vann. Farris eller lignende er også OK. Grønn te, men også vanlig svart te, er bra for deg. Å drikke 2-3 kopper per dag vil høyst sannsynlig hjelpe deg mot dine mål innen å få en vakrere kropp og bedre helse. Både grønn og svart te (grønn te en tanke bedre) vil kunne øke fettforbrenningen din. Slik te er full av antioksidanter, og vil av den grunn gi kroppen din ekstra beskyttelse. Bruk ikke pulver te, eller såkalt instant te. Unngå sukker eller andre søtningsstoff i teen. Nå er også det naturlige søtningsstoffet stevia tilgjengelig i Norge, og dette kan du godt bruke litt av. Mange synes også det er godt å bruke saften av litt sitron eller appelsin, pluss eventuelt andre frukter oppi. Dette kan gjøres både når teen er varm, eller du kan kjøle den ned og drikke den som iste, med for eksempel isbiter oppi. Kaffe kan også drikkes, men ikke overdriv og drikk den helst i forbindelse med måltider – enten sammen med eller som dessert etterpå. Ikke drikk kaffe etter kl. 15 da det kan påvirke søvnkvaliteten om natta.

All form for brus, saft, juice og melk bør du holde seg borte fra i starten på ditt nye kosthold.